素材食品は冷凍して置く

2012.01.23

私は仕事でいろいろな雑誌のインタビューを受けることがありますが、あるときに冷凍食品の活用というインタビューを受けたことがありました。そのとき「時間のあるときに料理をつくって冷凍して置いていますか」という質問を受けました。私は素材食品は冷凍して置きます。お客様がすこぶる多い家庭ですので、お客様がみえたときにすぐに使える素材がなげればならない。かといって、冷蔵だと傷んでしまうことがあるから冷凍を愛用しているわけです。

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「素材として売られている冷凍食品は購入するけれども、自分でいろいろなお料理をつくって入れて置くということはしません」と答えました。婦人雑誌なんかを見ていますと、冷凍庫の中を小さいパックにして、ネギがどれだけとか、油揚げがこれだけとか、というふうにして冷凍しておけば必要な時にすぐに使えるみたいな記事がよく載っています。皆さんはこういうことをしていますか、あるいはされた経験がありますか。経験のある方はおわかりだと思いますが、これは自分でしたことを忘れてしまうのです。私もやってみたことがあるのです。その結果、私は「しない」という結論に達したのです。